億拓告訴你怎樣才能製作出美味的薯條？

更新時間：2020-09-18瀏覽：1210次

以原料為鮮土豆或鮮紅薯，清洗去皮後切條，烘幹後再油炸，風味酥脆，油溫160℃左右，炸1-2分鍾。基本工藝為：清洗去皮—切條—漂燙—烘幹—油炸—風吹瀝油—拌料—包裝。薯條油炸機在外部加熱的油炸油連續循環，可產生在油炸預製食品方麵的眾多*性。係統內的油炸油可在油炸機、過濾器和外部熱交換器之間每一分鍾完成一次循環。這種設計可快速、均勻的加熱油炸油。

在炸薯條的過程中，炸薯條用澱粉包起來時，不能直接在鍋裏炸。這樣，炸薯條很容易變軟。需要在冰箱裏冷凍2-3小時。油在油鍋裏煮熟後，將冷凍的炸薯條直接放入鍋中煎炸。一般來說，沒有冷凍的炸薯條在短時間內會變得鬆軟和容易上手。然後，把炸薯條放進油鍋裏炸半分鍾左右，炸薯條就會又脆了，億拓大型薯條油炸機可定做速凍薯條設備使用了獨立的油炸模塊，通過調節每一個模塊內的油溫、油炸時間以及油流來生產具有特定質構、水分與顏色的產品。

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