辣椒全自動清洗機

辣椒具備了色澤鮮明、辣紅素含量高、肉質厚實、口感香辣等特點，在長期的生活實踐中，人們(men) 對辣椒情有獨鍾，與(yu) 之結下了不解之緣，無論是宴請賓朋的高檔宴席，還是日常就餐的家常小炒，從(cong) 傳(chuan) 統菜肴到時尚美食，都離不開五彩繽紛的辣椒美食元素，辣椒的食用方法被人們(men) 發揮得*，數十種辣椒選料和食用方法廣泛流行於(yu) 民間。現采擷幾種以饗讀者。

一、幹海椒：辣椒果實成熟後曬幹或烘幹的成品。色紅肉厚。切成段或整個(ge) 個(ge) 體(ti) 用於(yu) 炒、燒、煮、炸、煨、燉、蒸等烹調各種肉類、蔬菜類菜肴。

二、泡椒：取即將成熟的生鮮辣椒（呈紫色或紅色）洗淨，用細竹簽在辣椒身上紮幾個(ge) 小孔，浸泡在鹽水壇子中，同時放入仔薑、花椒葉提味。壇口蓋嚴(yan) ，壇沿加清水隔離空氣。3—7天即可食用，其味道為(wei) 酸、辣、香。可直接食用，主要用於(yu) 風味菜肴烹製，泡椒係列菜、魚香肉絲(si) 等。

三、奤椒：選用肉厚個(ge) 大的生鮮紅辣椒洗淨後剖一條口子，掏出辣椒籽，將大米、糯米麵粉與(yu) 適量鹽、花椒粉拌勻，填入辣椒腹中，放置於(yu) 洗淨控幹的壇子裏，依次緊密擺好，壇口塞入幹淨的玉米殼或稻草，壇口朝下立於(yu) 缽子內(nei) ，缽內(nei) 加水以隔離空氣並使辣椒保持濕度。7天後即可食用。食用時將其蒸熟或炸熟。其特點是色澤紅潤、糯辣微酸，十分可口。

四、酸海椒：選取個(ge) 體(ti) 稍小的生鮮辣椒洗淨汆水，瀝幹後置於(yu) 壇子裏，壇口塞入幹淨的玉米殼或稻草，壇口朝下立於(yu) 缽子內(nei) ，缽內(nei) 加水以隔離空氣。7天後即可食用。呈酸辣味，一般用於(yu) 燒、炒肉食等。

五、糟海椒：取成熟的生鮮紅辣椒洗淨，加適量仔薑、大蒜、剁碎，放適量鹽攪勻裝入幹淨的壇子內(nei) ，撒入微量白酒，蓋嚴(yan) 壇口，壇沿放清水以隔離空氣。3—7天後即可食用。其特點是微酸辣香，色澤鮮紅。用於(yu) 烹製炒、燒、煮等菜肴，如：製作魚、肉、豆製品類及蛋炒飯等。

六、海椒醬：成熟的生鮮紅辣椒洗淨，磨成糊狀，加適量鹽攪拌均勻，裝入洗淨控幹的壇子內(nei) ，蓋嚴(yan) 壇口，壇沿加清水以隔離空氣並保持濕度。7—10天後即可食用。其特點是色澤紅亮，便於(yu) 拌菜、拌小吃和炒、燒製菜肴。在鄉(xiang) 村，鮮菜淡季，不少人家直接用於(yu) 佐飯或作蘸水。

總之，辣椒品種極其豐(feng) 富，食用方法也不勝枚舉(ju) ，以上列舉(ju) 隻是辣椒食用法的鳳毛麟角，其民間食用法與(yu) 食肆烹調法有待進一步發掘、收集。隨著人們(men) 對辣椒作為(wei) 美食、藥療、美容等重要元素認同的加深，其開發的前景將更加廣闊。

辣椒全自動清洗機工作原理：對大產(chan) 量的辣椒物料進行全自動清洗作業(ye) ，辣椒自動清洗設備的應用，節省了勞動力的支出，增加了清洗的產(chan) 量，提高了效益

旋渦氣泵配合高壓噴淋，對物料進行充分的打散清洗作業(ye) ，柔軟的水花清洗，不會(hui) 對物料表麵造成損傷(shang) ，提高品質的同時提升了產(chan) 量，可以減少人員的開支，一機多用

辣椒加工生產(chan) 線設備包含有：辣椒風選機、毛發去雜機、辣椒清洗機、瀝水風幹機、真空包裝機等加工設備，均是采用sus304食品級不鏽鋼板材，符合食品衛生安全要求，不上鏽不變形，運行平穩

辣椒風選機：將混合在辣椒中的雜物風選出來，沙石等會(hui) 掉落，枝葉等會(hui) 通過風道分離出來

毛發去雜機：將物料中的毛發雜質清理出來，確保幹淨程度

辣椒全自動清洗機：通常采用的是高壓噴淋與(yu) 氣泡清洗相配合，對物料進行充分的清洗作業(ye) ，且不會(hui) 損傷(shang) 物料表麵

瀝水風幹機：對清洗後物料表麵的水珠進行瀝水風幹作業(ye) ，采用的是振動篩與(yu) 翻轉式風幹機相配合，風幹瀝水效果好

真空包裝機：對鹵製好的辣椒進行帶鹵製湯的真空包裝作業(ye) ，便於(yu) 存儲(chu) 及運輸方便，真空包裝之後有些產(chan) 品可能會(hui) 需要使用到巴氏殺菌生產(chan) 線

以上技術參數僅(jin) 供參考，可以根據產(chan) 量大小進行選擇